COSA E’

La pitaya conosciuta anche come il frutto del drago ( dall’inglese “Dragon fruit”), è un frutto tropicale prodotto dai cactus (famiglia botanica delle cactacee), originario del sud e centro America.

FORMA E COLORI

Ha una forma ovoidale, simile al fico d’india e colori particolari: l’involucro  può essere rosa scuro, viola o rosso, ma anche giallo, con delle sfumature che variano dal verdognolo o giallo, porpora o rosa. La polpa interna è bianca ( a volte rossa) e contiene dei semini neri che sono commestibili.

TRE VARIETA’ DELLA PITAYA DOLCE

La pitaya dolce appartiene al genere Hylocereus  e si presenta in tre diverse varietà:

• Pitaya blanca: il frutto ha la buccia rosa e la polpa bianca (è quella più comune).
• Pitaya roja: il frutto ha la buccia rossa e la polpa rossa
• Pitaya amarilla: il frutto ha la buccia gialla e la polpa bianca

Il peso può variare dai 150 ai 600 grammi.

Il sapore è dolce e delicato, può essere paragonato a quello del fico d’india o del kiwi con pera.

VALORI NUTRIZIONALI

La pitaya è una fonte significativa di:

• vitamina C

• zuccheri (fruttosio) e calorie

• minerali tra cui calcio e sodio

• betacianine (funzione antiossidante)

• fibre alimentari

Contiene poca acqua.

PROPRIETA’ E BENEFICI DELLA PITAYA

•  Grazie alle quantità di zuccheri, il frutto del drago può essere considerato una fonte di energia immediata.
• Grazie al ricco contenuto di vitamina C, ha proprietà antiossidanti ed è pertanto un ottimo alleato per combattere i radicali liberi. La vitamina C, inoltre, stimola la produzione di collagene e aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
• Può aiutare le funzioni dell’intestino grazie all’apporto di fibre.
• A livello estetico previene l’invecchiamento della pelle e la protegge.

COME SI MANGIA

Come la maggior parte dei frutti dolci si mangia principalmente crudo.

Se si vuole consumare fresco, basta aprirlo a metà e prelevare la sua polpa con un cucchiaino.

Si può aggiungere del limone per chi ama esaltare i sapori.

Il frutto è ideale anche per la preparazione di dolci sia estivi che invernali, può essere utilizzato nelle torte , biscotti ecc.

Si utilizza, inoltre per la preparazione di salse, creme e bevande che possono essere create abbinando altri frutti.

BEVANDE DI PITAYA gustose e facili da preparare

Buone, semplici da preparare e ricche di nutrienti per il nostro corpo, scopriamo insieme come farle!

L’ AGUA DE PITAYA

Viene molto consumato nei paesi d’origine del frutto.

E’ molto semplice prepararlo.

Vi servono :

• 4 frutti di pitaya
• Mezzo litro d’acqua
• Succo di limone
• Menta
• 2 cucchiai di yacon

Estraete la polpa di pitaya, tagliatela a pezzi e mettetela nel frullatore.

Aggiungete l’acqua, lo sciroppo, il limone e la mente.

Servitela fredda.

Sorseggiare l’agua de Pitaya, oltre a dissetarvi, vi darà benefici sulla ritenzione idrica.

DAUQUIRI

Per chi ama i drink alcolici, può preparare il daiquiri.

Servono:

• Rum
• Sciroppo di zucchero
• 1 mango
• Una pitaya
• Limone appena spremuto
• Ghiaccio

Taglia a pezzi la frutta e frullatela con del ghiaccio.

Mescola il rum, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero in uno  in uno shaker.

Versa in un bicchiere da coceteil il composto shakerato e aggiungi la frutta frullata a strati, il mango e poi la pitaya.

PITAYA LATTE

Servono:

• Latte vegetale a scelta (di riso, mandorla, soia, avena)
• Latte di cocco
• Una pitaya

Basta frullare il tutto ed è pronto da bere.